Nutrición aplicada en enfermedad renal crónica — CELAN

Prólogo

Históricamente, la nutrición ha sido una de las piedras angulares en el manejo integral de las personas con enfermedad renal crónica (ERC). Ante la vertiginosa dinámica del conocimiento, la puesta en marcha de este libro representa un esfuerzo de editores y autores para consolidar los avances científicos, pero sobre todo para darle un enfoque práctico que permita disminuir la brecha de la traslación del conocimiento y contribuir a la calidad en la atención en salud en esta patología.

La estructura de la obra tiene una distribución por áreas temáticas dentro del ámbito de la nutrición, que incluye nueve capítulos. En resumen, aborda integralmente el manejo nutricional de la ERC, partiendo de los conceptos básicos de fisiopatología renal, con hincapié en las alteraciones hidroelectrolíticas que tienen lugar en la ERC. A continuación, aborda las alteraciones nutricionales que afectan a estos pacientes, revisando en profundidad y con rigor científico el concepto de desgaste proteico energético y cómo debe realizarse la evaluación nutricional. Posteriormente, profundiza sobre la intervención nutricional en todas las etapas de la enfermedad y en el tratamiento renal sustitutivo (hemodiálisis, diálisis peritoneal y trasplante renal). Cada una de estas tres modalidades tiene matices importantes en el ámbito de la nutrición que son revisadas específicamente en capítulos independientes. 
Finalmente, y de gran interés, incluye un capítulo sobre el manejo en situaciones especiales como la gestación, la cirugía bariátrica y el envejecimiento.

El libro está enriquecido con una sección pedagógica práctica con preguntas al final de cada capítulo y sus respectivas respuestas al final del libro. No incluye pautas dietéticas ni modelos de planes de alimentación, ya que el objetivo es que el profesional de la salud logre comprender e identificar en cada paciente los factores que sean más relevantes para realizar una prescripción individualizada y adecuada a sus hábitos, evitando así rígidos modelos dietéticos.

Merece destacar el esfuerzo desinteresado de los autores; todos ellos son profesionales cualificados que han entregado desinteresadamente su tiempo y conocimiento para elaborar el libro que tengo el honor de presentar, cuyo objetivo final es lograr una mejor atención a este grupo de pacientes y mejorar su calidad de vida.

Gustavo Aroca Martínez, MD, PhD
Médico internista
Nefrólogo, PhD investigación
Universidad Simón Bolívar
Barranquilla, Colombia